MICROCITRUS australasica Pink ice
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Le citron caviar est un agrume étonnant par sa forme cylindrique à l’image d’un cornichon et par les nombreuses petites billes translucides et croquantes qu’il contient. Ces dernières éclatent en bouche et libèrent une saveur acidulée entre le citron et le pamplemousse. Les fruits de cette variété de citron caviar sont marron rougeâtre et contiennent des billes roses très prisées en cuisine.