Croquez la pomme ! Si vous ne goûtez pas à la connaissance, vous renforcerez au moins vos défenses ! Saines et savoureuses, les pommes sont les reines des vergers depuis des siècles. Elles nous offrent une palette inégalée de parfums, de textures et de couleurs. La variété 'Elstar', est née vers 1950 en Hollande. Vers le mois d'avril, le pommier s'orne de fleurs rose pâle, auxquelles succèdent les pommes. Précoces, elles se récoltent souvent dès la fin août. Les fruits, de gros calibre, ont une peau jaune, avec de larges taches rouges. Ils présentent une chair acidulée, juteuse et parfumée. Ce pommier est un arbre de taille moyenne (7m), vigoureux, productif, au port érigé. 'Elstar' tient très bien la cuisson, vous permettant de redécouvrir la vraie saveur des compotes, gelées, tartes et autres beignets. Surprenez avec de délicieuses garnitures de viandes. Cette variété est aussi une bonne pomme à couteau.

Guide des tailles


Cont 3L : 2 ans de culture min., hauteur (H) 40cm min.
Cont 5, 7 ou 10 L : 3 ans de culture min.
5 L : H 40cm min., 7L: H 60cm min., 10L : H 80cm min.
Pot haut : système racinaire des plantes à pivot préservé pour une meilleure croissance chez vous
Cont 15L : min 4 ans de culture, H min 1,25m.
Selon la saison, la hauteur de nos plantes peut varier. Il arrive que nous les taillons pour vous garantir une meilleure reprise.

Utilisation au jardin
alignement
isolé
ombrage
verger
Exposition
soleil
Rusticité
très rustique
Conseils de plantation
Optez pour un emplacement ensoleillé. Si l'arbre est greffé, n'enterrez pas le point de greffe. Aménagez une cuvette afin de faciliter les arrosages. Paillez. Si nécessaire, prévoyez, dès la plantation, la mise en place d'un tuteur.
Conseils de taille
Le pommier nécessite deux sortes de taille, une dite de formation dans ses premières années, qui vaut surtout si vous achetez un scion, et une, annuelle, dite de fructification qui garantira des récoltes régulières tout au long de sa vie.
Conseils de culture
En fin d'hiver, apportez du compost ou du fumier bien décomposé. Après quelques années, si l'arbre vous parait très chargé en fruits, pratiquez l'éclaircissage en mai, en ne gardant que les deux fruits les plus à l'intérieur pour chaque bouquet.
Arrosage
Arrosez généreusement à la plantation et régulièrement la première année puis en cas de sécheresse.
Conseils d'entretien
Ramassez régulièrement les feuilles et fruits tombés à terre, pour éviter l'apparition de maladies dues à des champignons, comme la tavelure ou la moniliose. En cas d'attaque de carpocapse (vers des fruits), installez un piège à phéromones.
Type de sol
Sol humifère, profond, bien drainé, pas trop pauvre
Pollinisateur(s)
Cette variété nécessite la proximité d'une autre variété comme 'Reine des Reinettes', 'Cox's Orange', 'Royal Gala' ou 'Golden Delicious' pour bien fructifier
Synonymes
Pomme Elstar
Croissance
rapide
Mois de floraison
août
Couleur dominante des fleurs
blanc
Type de feuillage
caduc
Couleur du feuillage
vert
Hauteur à maturité
4 à 8 m
Etalement à maturité
2,5 à 4 m
Type de fruits
pomme
Mois de récolte
août
Autofertile
non
Utilisation en cuisine
compote
confiture / gelée
frais
garniture
pâtisserie
salade
sorbet / glace
Particularités
facile à cultiver
Recette
Tarte pommes et flan : Disposez 1 pâte feuilletée dans un plat à tarte huilé. Épluchez 4 pommes, coupez en quartiers et incisez-les. Disposez-les dans le plat. Battez 2 œufs, 80g de sucre et 2dl de crème dans un bol. Versez dans le plat. Four 35min 210°C.
Origine
Les Romains en cultivaient plusieurs variétés de pomme, bien meilleures que les arbres sauvages récoltés en Gaule à la même époque où, par contre, ils savaient déjà faire du cidre.
Famille botanique
Rosaceae
Synonyme
Malus pumila Elstar
Un peu de botanique
Dans la grande famille des Rosacées, le genre Malus dont le pommier, Malus pumila (aussi nommé Malus x domestica) se caractérise par des fruits à pépins, fruits généralement comestibles, appelés piridions par les botanistes.
Le saviez-vous ?
Une pomme par jour éloigne le médecin (an apple a day keeps the doctor away) disent les anglais. Depuis Churchill, ils y ajoutent 'surtout si on vise bien !'. Les pommes sont sources de vitamines, d'antioxydants et d'oligo-éléments.

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