Zanthoxylum simulans forme un bel arbuste au feuillage caduc. Le tronc et les jeunes rameaux sont épineux mais les épines s'émoussent avec le temps pour former comme des verrues, ce qui lui confère un caractère unique. Avec son port naturellement buissonnant et étalé, il est très élégant au jardin en isolé mais peut aussi être utilisé en haie défensive. Les feuilles vert foncé et dentées se parent de belles couleurs automnales cuivrées dès le mois de septembre. En mai-juin, apparaissent de discrets petits bouquets de fleurs, suivies de baies rosées qui s'ouvrent à maturité dévoilant des graines noires qui ne se consomment pas. C'est l'enveloppe que l'on appelle le poivre de Sichuan et que l'on utilise en cuisine pour son parfum citronné. On le récolte en octobre, puis on le fait sécher avant de le moudre pour le cuisiner. Portez des gants pour la récolte ! La plante est autofertile mais la production de baies sera plus importante si l'on plante au moins 2 sujets dans le jardin.
- Utilisation au jardin
- haie libre
isolé
massif
pot
verger
- Exposition
- mi-ombre
soleil
- Rusticité
- rustique
- Zone de rusticité
- 7 (-16 à -12°C)
- Croissance
- modérée
- Port
- buissonnant
étalé
- Mois de floraison
- juin
mai
- Type de feuillage
- caduc
- Couleur du feuillage
- vert foncé
- Saison(s) de floraison
- été
- Couleur du feuillage automnal
- jaune
orangé
pourpre
rose
- Hauteur à maturité
- 2,5 à 4 m
- Etalement à maturité
- 1,5 à 2,5 m
- Mois de récolte
- octobre
- Autofertile
- oui
- Utilisation en cuisine
- séché
- Particularités
- facile à cultiver
feuillage aromatique
très épineux (haies défensives)
- Saisons d'intérêt
- automne
été
- Famille botanique
- Rutaceae
