Zanthoxylum piperitum Black Magic
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Zanthoxylum pipetirum produit une baie, le poivre du Sichuan, bien connue des cuisiniers et très utilisé dans la cuisine asiatique. On consomme l'enveloppe de la baie que l'on récolte en octobre. Ce poivrier du Sichuan forme un arbuste épineux au feuillage aromatique parfaitement rustique (jusqu'à -15°C). Les jeunes feuilles de cette variété ont l'originalité d'être pourpre brillant.