La tomate en arbre forme un bel arbuste ou un petit arbre pouvant atteindre 3m de haut. Persistant, il a de longues feuilles vertes duveteuses. De mars à juin, il se couvre de fleurs en grappes blanches à rose pâle agréablement parfumées. Suivent des fruits en forme d’oeuf, de 5 à 6 cm de long, pendants, portés par de longs pédoncules. Les fruits sont rouges voire pourpres à maturité. Leur peau est lisse assez coriace et immangeable. La chair est orange et contient des petites graines noires. Riche en vitamines, elle est sucrée et acidulée, rappelant la tomate, le kiwi ou encore la groseille à maquereaux. Ces tamarillos se consomment crus, comme un kiwi ou en salade de fruits. On peut également les cuisiner en chutneys, confiture, cuits comme des légumes. Ils peuvent également être conservés au vinaigre. En Colombie, on les consomme également en jus.

Guide des tailles


Cont 3L : 2 ans de culture min., hauteur (H) 40cm min.
Cont 5, 7 ou 10 L : 3 ans de culture min.
5 L : H 40cm min., 7L: H 60cm min., 10L : H 80cm min.
Pot haut : système racinaire des plantes à pivot préservé pour une meilleure croissance chez vous
Cont 15L : min 4 ans de culture, H min 1,25m.
Selon la saison, la hauteur de nos plantes peut varier. Il arrive que nous les taillons pour vous garantir une meilleure reprise.

Utilisation au jardin
isolé
massif
pot
verger
Exposition
soleil
Zone de rusticité
9 (-7 à -1°C)
10 (-1 à 4°C)
Conseils de plantation
Plantez votre tomate en arbre en plein soleil, en situation abritée des vents violents, dans un sol fertile, riche, léger et bien drainant. En dehors de la zone dite "de l'oranger", plantez-le en pot.
Conseils de taille
Pincez les jeunes sujets pour favoriser la ramification. Taillez légèrement après la fructification.
Arrosage
En pleine terre, arrosez copieusement en été. En pot, durant la croissance, arrosez régulièrement (1 à 2 fois par semaine). Ajoutez à votre eau d'arrosage de l'engrais spécial tomate 2 fois par mois. Arrosez peu en hiver.
Conseils d'entretien
En pleine terre, protégez votre tamarillo du froid (paillage, voile d'hivernage). Car ce dernier redoute le froid. En pot, rentrez-le en véranda ou en serre durant l'hiver. Rempotez ou surfacez au printemps.
Type de sol
Sol riche, frais et bien drainé
Climat
méditerranéen
tropical
Synonymes
Tomate en arbre, Tamarillo, Cyphomandre bétacé
Croissance
rapide
Mois de floraison
avril
juin
mai
mars
Couleur dominante des fleurs
blanc
Type de feuillage
persistant
Couleur du feuillage
vert
Saison(s) de floraison
printemps
Hauteur à maturité
2,5 à 4 m
Etalement à maturité
1 à 1,5 m
Couleur des fruits
rouge
Mois de récolte
août
novembre
octobre
septembre
Utilisation en cuisine
confiture / gelée
conserve
frais
jus
salade
sauce
Origine
Amérique du Sud
Famille botanique
Solanaceae
Synonyme
Solanum betaceum
Un peu de botanique
De la même famille que la tomate, la pomme de terre ou encore l'aubergine, les Solanacées, ce genre Cyphomandra regroupe quelques 30 espèces de vivaces, arbres, arbustes et plantes grimpantes poussant en Amérique Centrale et du Sud.

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