Des câpres dans votre jardin, c'est possible ! mais il vous faudra choisir entre admirer les magnifiques fleurs blanches avec leurs étamines rose soutenu, ou manger des câpres qui ne sont autres que les boutons floraux. Pour obtenir des câpres, il faudra cueillir les boutons floraux avant qu’ils ne se colorent et que les fleurs ne s'ouvrent. Ensuite, vous pourrez laisser macérer ses boutons dans du vinaigre de vin. Les fruits du câprier sont également comestibles et se consomment également confits dans du vinaigre : dans ce cas il ne faudra pas récolter les câpres (boutons floraux) pour laisser les câprons (fruits du câprier) se former. Cette variété de câprier ne mesure guère plus d’1 m de hauteur et a la particularité d’être sans épines.
- Utilisation au jardin
- bordure
couvre-sol, talus
isolé
pot
veranda
- Exposition
- soleil
- Rusticité
- rustique
- Zone de rusticité
- 7 (-16 à -12°C)
- Conseils de plantation
- Plantez votre câprier plutôt au printemps en sol bien drainé. Privilégiez une exposition ensoleillée et chaude.
- Conseils de taille
- Effectuez une taille en fin d'hiver pour stimuler la floraison.
- Conseils de culture
- La plante résiste très bien à la sécheresse, mais ne supporte pas du tout les excès d'eau.
- Conseils d'entretien
- Résistant jusqu'à -12°C voire -15°C, protégez-le du froid les 2 premiers hivers (paillage et voile d’hivernage). Si vos hivers sont particulièrement rigoureux, plantez votre câprier en pot et hivernez-le en serre ou en véranda.
- Type de sol
- Sol bien drainé
- Synonymes
- Câprier sans épines
- Croissance
- modérée
- Port
- arqué
buissonnant
- Mois de floraison
- août
juillet
juin
mai
octobre
septembre
- Couleur dominante des fleurs
- blanc
- Type de feuillage
- semi-persistant
- Couleur du feuillage
- vert
- Saison(s) de floraison
- automne
été
- Hauteur adulte
- 1 m
- Hauteur à maturité
- 50 cm à 1 m
- Etalement
- 1 m
- Etalement à maturité
- 50 cm à 1 m
- Couleur des fruits
- pourpre
- Mois de récolte
- août
juillet
juin
mai
octobre
septembre
- Particularités
- floraison longue
floraison parfumée
résistant à la sécheresse
sans épine ou peu épineux
- Saisons d'intérêt
- automne
été
- Famille botanique
- Capparaceae
- Un peu de botanique
- Le genre Capparis compte quelques 250 d'espèces d'arbustes, petits arbres et plantes grimpantes originaires des régions chaudes du Globe (Rives méditerranéennes, Asie, Australie, Pacifique). On croise 2 espèces en Europe.