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PRUNIER Ste catherine Scion

Prune Sainte Catherine

Plante volumineuse non expédiable. Retrait possible à la pépinière. Nous contacter.

Récoltez fin août - début septembre ses fruits allongés, jaunes tachetés de carmin à la chair fine, ferme, juteuse et sucrée. Ses fruits se consomment frais ou cuits, en tarte, confiture, conserve ou encore séchés comme des pruneaux. Variété ancienne productive et autofertile.


16,25 €TTC

Guide des tailles
Cont 3L : 2 ans de culture min.
Cont 5, 7 ou 10 L : 3 ans de culture min.
Pot haut : système racinaire des plantes à pivot préservé pour une meilleure croissance chez vous
Cont 15L : min 4 ans de culture.
Selon la saison, la hauteur de nos plantes peut varier. Elle sont parfois retaillées pour vous garantir une meilleure reprise.

Petit arbre caduc, rustique, portant en avril de nombreuses petites fleurs blanches, qui précède les feuilles. L'arbre est d'une grande vigueur et très productif. Les prunes Sainte Catherine se récoltent dès fin août. Cette variété ancienne donne des fruits jaune ambré tachetés de carmin. Légèrement allongés, ils ressemblent à des Quetsches jaunes. Leur chair est fine, ferme, juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Ces prunes à la saveur de miel se consomment fraîches ou cuites, en conserve, confiture ou encore en tarte. On peut même les consommer séchées comme des pruneaux.
Conseils de cultureEn fin d'hiver, griffez le sol en surface et apportez de la potasse. Ramassez les feuilles et fruits tombés à terre. En cas d'attaque de carpocapse, installez des pièges à phéromones.
Conseils de plantationChoisissez un emplacement ensoleillé. Si l'arbre est greffé, n'enterrez pas le point de greffe. Aménagez une cuvette afin de faciliter les arrosages. Paillez. Si nécessaire, prévoyez, dès la plantation, la mise en place d'un tuteur.
Conseils de tailleDès la 2ème année, sélectionnez 4 ou 5 belles branches, les charpentières. En septembre, taillez les branches mortes, celles se croisant ou réduisez les plus hautes verticales (au max. d'un tiers). Tous les 6 ans environ, dégagez le centre de l'arbre.
Conseils d'entretienLe prunier apprécie peu la taille. Après une taille ou une blessure accidentelle, il secrète de la gomme, substance ambrée qui mobilise beaucoup d'énergie et attire les parasites. Appliquez du mastic sur la plaie pour favoriser une cicatrisation saine.
Expositionsoleil
Rusticitétrès rustique
Type de solSol humifère, profond, bien drainé, non calcaire
Utilisation au jardinverger
Utilisation au jardinisolé
Utilisation au jardinalignement
Pollinisateur(s)Cette variété est autofertile, un seul pied suffit pour obtenir des fruits.
ArrosageArrosez généreusement à la plantation puis régulièrement la première année suivant la plantation.
SynonymesPrune Sainte Catherine
Mois de floraisonavril
Couleur dominante des fleursblanc
Type de feuillagecaduc
Couleur du feuillagevert
Hauteur à maturité2,5 à 4 m
Etalement à maturité2,5 à 4 m
Type de fruitsprune
Mois de récolteaoût
Mois de récolteseptembre
Autofertileoui
Utilisation en cuisinefrais
Utilisation en cuisineséché
Utilisation en cuisineconserve
Utilisation en cuisinepâtisserie
Utilisation en cuisineconfiture / gelée
Particularitésfacile à cultiver
Particularitésrésistant à la sécheresse
RecetteTarte aux Quetsches (800g) : Coupez-les en 2 et dénoyautez. Disposez 1 pâte brisée dans un moule, piquez-la et saupoudrez 50g de sucre et 50g de semoule de blé très fine. Disposez les prunes, peau vers le bas. Saupoudrez 75g de sucre. Cuisson 30min 220°C.
OrigineLes archéologues ont trouvé dans les Alpes des noyaux de prunes, sans doute issus de la forme sauvage, datant de 2300 ans avant notre ère. Dès l'Antiquité, les Romains en cultivaient déjà plusieurs variétés.
Famille botaniqueRosaceae
SynonymePrunus domestica Sainte Catherine
Un peu de botaniqueLes pruniers appartiennent à la vaste famille des Rosacées et au genre des Prunus (qui comprend aussi les abricotiers, les pêchers et les cerisiers).
Le saviez-vous ?Variété ancienne et assez rare, datant d'avant le XVIIe siècle.

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