Croquez la pomme ! Si vous ne goûtez pas à la connaissance, vous renforcerez au moins vos défenses ! Saines et savoureuses, les pommes sont les reines des vergers depuis des siècles. Elles nous offrent une palette inégalée de parfums, de textures et de couleurs. La variété 'Reine des Reinettes' est un classique, né en Hollande au XVIIIe siècle. Vers le mois d'avril, le pommier s'orne de fleurs rose pâle, auxquelles succèdent les pommes, récoltables en septembre. Les fruits ont une peau jaune d'or strié de vermillon, avec un pédoncule court. Ils présentent une chair ferme, sucrée, acidulée, fine, croquante et très parfumée. Ce pommier est un arbre de taille moyenne (6m), productif, au port peu étalé. Redécouvrez la vraie saveur des pommes au four, gâteaux, compotes et autres beignets. Surprenez avec de délicieuses garnitures de viandes. Cette variété est aussi une bonne pomme à couteau et est particulièrement adaptée à la préparation de la tarte tatin.
Utilisation au jardin
alignement
isolé
ombrage
verger
Exposition
soleil
Rusticité
très rustique
Conseils de plantation
Optez pour un emplacement ensoleillé. Si l'arbre est greffé, n'enterrez pas le point de greffe. Aménagez une cuvette afin de faciliter les arrosages. Paillez. Si nécessaire, prévoyez, dès la plantation, la mise en place d'un tuteur.
Conseils de taille
Le pommier nécessite deux sortes de taille, une dite de formation dans ses premières années, qui vaut surtout si vous achetez un scion, et une, annuelle, dite de fructification qui garantira des récoltes régulières tout au long de sa vie.
Conseils de culture
En fin d'hiver, apportez du compost ou du fumier bien décomposé. Après quelques années, si l'arbre vous parait très chargé en fruits, pratiquez l'éclaircissage en mai, en ne gardant que les deux fruits les plus à l'intérieur pour chaque bouquet.
Arrosage
Arrosez généreusement à la plantation et régulièrement la première année puis en cas de sécheresse.
Conseils d'entretien
Ramassez régulièrement les feuilles et fruits tombés à terre, pour éviter l'apparition de maladies dues à des champignons, comme la tavelure ou la moniliose. En cas d'attaque de carpocapse (vers des fruits), installez un piège à phéromones.
Type de sol
Sol humifère, profond, bien drainé, pas trop pauvre
Pollinisateur(s)
Cette variété nécessite la proximité d'une autre variété comme 'Reinette Clochard', 'Golden Delicious' ou 'Granny Smith' pour bien fructifier, même s'il s'agit d'une très bonne pollinisatrice pour d'autres variétés.
Synonymes
Pomme Reine des Reinettes
Croissance
rapide
Mois de floraison
avril
Couleur dominante des fleurs
blanc
Type de feuillage
caduc
Couleur du feuillage
vert
Hauteur à maturité
4 à 8 m
Etalement à maturité
2,5 à 4 m
Type de fruits
pomme
Mois de récolte
septembre
Autofertile
non
Utilisation en cuisine
compote
frais
garniture
pâtisserie
salade
Particularités
facile à cultiver
Recette
Tarte pommes et noisettes : 1 pâte sablée dans un moule. Dans un bol, mélangez 3 œufs et 100g sucre puis 20cl lait, 20cl crème liquide, 125g poudre de noisette. Pelez et coupez en lamelles 4 pommes. Disposez-les et versez le mélange. Four 40min 180°C.
Origine
Aujourd'hui, entre variétés anciennes, nouvelles obtentions, pommes de terroirs, ce sont plus de 7000 variétés de pommes qui sont cultivées. Avec une telle diversité et d'innombrables recettes, le voyage gustatif n'est pas prêt de s'arrêter !
Famille botanique
Rosaceae
Synonyme
Malus pumila Reine des Reinettes
Un peu de botanique
Dans la grande famille des Rosacées, le genre Malus dont le pommier, Malus pumila (aussi nommé Malus x domestica) se caractérise par des fruits à pépins, fruits généralement comestibles, appelés piridions par les botanistes.
Le saviez-vous ?
Une pomme par jour éloigne le médecin (an apple a day keeps the doctor away) disent les anglais. Depuis Churchill, ils y ajoutent 'surtout si on vise bien !'. Les pommes sont sources de vitamines, d'antioxydants et d'oligo-éléments.

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