CITRUS junos Yuzu greffé sur poncirus

Yuzu, Citron yuzu

Le yuzu produit des fruits au parfum unique et au jus beaucoup plus parfumé qu'un citron classique. On utilise aussi bien le jus, l'écorce du fruit que le feuillage. C'est un fruit indispensable à la cuisine en sucré comme en salé! Le Yuzu greffé sur Poncirus trifoliata est résistant au froid jusqu'à -15°C / -17°C lorsqu'il est adulte. Produit des fruits à l'âge de 2 - 3 ans.

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Description
Fiche technique

Le citron Yuzu est un agrume apprécié pour le parfum subtil et l'acidité de son jus, mélange de mandarine et de pamplemousse. Cet agrume épineux produit des fruits dès sa 3ème année. Floraison blanche parfumée en avril-mai. Les Yuzu sont ronds, verts en début d’automne puis jaunes à maturité et bosselés. Ils se récoltent généralement dès octobre-novembre. Vous pouvez les laisser sur l’arbre mais attention les fruits résistent jusqu’à -3°C. En cuisine, on utilise le zeste, le jus et même les feuilles au parfum poivré. On l’utilise en pâtisserie ou pour agrémenter des plats salés, une vinaigrette. Le Yuzu peut atteindre à l'âge adulte 3/4 m de haut. A l'âge adulte il résiste jusqu'à -15°C voire -17°C. Nos porte-greffes sont produits à la pépinière à partir de semences de Poncirus Kryder, achetées auprès de l’INRA de San Giuliano (Corse). Nos greffons sont prélevés sur nos pieds mères, élevés à la pépinière.

Conseils de culture	Au printemps, apportez du compost ou du fumier bien décomposé. La corne broyée convient également. Paillez pour limiter les arrosages. Protégez lors des grands froids (au delà de -8°C) les deux premières années (paillage, voile d'hivernage).
Conseils de plantation	En pleine terre, plantez votre Yuzu rustique jusqu'à -17°C en situation ensoleillée et abritée, contre un mur exposé au sud pour les régions froides, dans un sol riche et bien drainé. La culture en pot est également possible. Arrosez copieusement à la pla
Conseils de taille	Au printemps, procédez à une légère taille des jeunes pousses pour conserver un joli port arrondi et stimuler la floraison et la production de fruits. Taillez toujours au-dessus d’une feuille. Supprimez les repousses du porte-greffe (feuilles trilobées).
Conseils d'entretien	En cas d'attaque de pucerons ou de cochenilles, pulvérisez de l'eau savonneuse (savon noir) sur le feuillage. Si vous cultivez votre Yuzu en pot, rempotez tous les 3 ans. Coupez les épines si nécessaire.
Exposition	soleil
Exposition	mi-ombre
Rusticité	rustique
Zone de rusticité	7 (-16 à -12°C)
Type de sol	Sol riche, humifère, bien drainé. Evitez les sols gorgés d’eau en hiver.
Utilisation au jardin	isolé
Utilisation au jardin	veranda
Utilisation au jardin	pot
Utilisation au jardin	verger
Arrosage	Arrosez régulièrement votre Yuzu pendant l’été puis réduisez les arrosages en période hivernale. Lorsque les fleurs apparaissent, augmentez progressivement les arrosages. En pot, faites attention à l’eau stagnante dans la soucoupe.
Synonymes	Yuzu, Citron yuzu
Port	érigé
Mois de floraison	mai
Couleur dominante des fleurs	blanc
Type de feuillage	persistant
Couleur du feuillage	vert
Saison(s) de floraison	printemps
Hauteur à maturité	2,5 à 4 m
Couleur des fruits	jaune
Type de fruits	agrume
Mois de récolte	novembre
Mois de récolte	octobre
Mois de récolte	décembre
Autofertile	oui
Utilisation en cuisine	jus
Utilisation en cuisine	sirop
Utilisation en cuisine	confiture / gelée
Utilisation en cuisine	frais
Utilisation en cuisine	pâtisserie
Utilisation en cuisine	sorbet / glace
Utilisation en cuisine	alcool
Utilisation en cuisine	congélation
Particularités	plante mellifère
Particularités	très épineux (haies défensives)
Particularités	floraison parfumée
Saisons d'intérêt	toute l'année
Recette	La confiture de Yuzu de Marc-Henri : coupez les fruits en 2. Supprimez les pépins. Faites-les bouillir 10 min dans de l'eau. Ajoutez un tant pour tant de sucre et portez à nouveau à ébullition 10 min. Mettez en pot et retournez-les. Laissez refroidir.
Famille botanique	Rutaceae
Un peu de botanique	Originaires d’Asie du Sud-Est (climat chaud humide), les agrumes regroupent 3 principaux genres : Citrus, Fortunella et Poncirus et 2 moins répandus : Microcitrus et Eremocitrus. S’adaptant facilement, ils sont désormais présents sur l’ensemble du globe.