CITRUS reticulata Keraji

Agrume très épineux à la silhouette dense et bien ramifiée. Le mandarinier, comme tous les agrumes, a un « double » système racinaire : un réseau dense de fines racines superficielles, surtout en pot, et un système pivotant plus profond, surtout en pleine terre. Ses feuilles sont entières, petites (3 à 4 cm), étroites, en forme de lance et densément implantées sur les rameaux. Contrairement à d’autres agrumes, chez le mandarinier, les pétioles ne sont presque pas ailés. Les fleurs, petites, blanches et très agréablement parfumées sont groupées en touffes. A leur suite, les fruits apparaissent : presque sphériques, verts puis orange vif (sauf sous les tropiques où ils peuvent rester verdâtres), ils sont légèrement aplatis en haut et en bas. La peau est fine, non adhérente, se pelant facilement et nous laissant accéder aux segments juteux au goût si caractéristique, mélange équilibré de sucré et d’acide.