PECHER Pêche de vigne blanche

Autrefois planté à chaque extrémité des rangs de vigne, ce type de pêcher produit des fruits tardifs (récolte fin août - début septembre), au goût subtil, juteux, sucré, parfumé.

Description
Fiche technique

Le pêcher est un petit arbre (4m) appréciant la chaleur, au port étalé et aux jolies feuilles vertes, brillantes, étroites. À sa jolie floraison rose très hâtive, de fin février à fin avril, succèdent des fruits récoltés fin août début septembre. Avec des gros fruits à la peau rouge éclairé de jaune, duveteuse et une chair blanche, parfumée, ferme, sucrée qui se détache facilement du noyau.

Conseils de plantation	Plantez d'octobre à mars, hors gel, de préférence à l'automne pour les plantes à racines nues. Évitez les sols lourds ou mal drainés. Optez pour un emplacement ensoleillé et le plus abrité possible. Commencez par préparer un vaste trou, de 80 cm de diamèt
Conseils de taille	Le pêcher nécessite des tailles de mise en forme et de fructification. Secrétant de la gomme, il est sensible aux blessures. Après la taille, appliquez du mastic sur la plaie pour favoriser une cicatrisation saine. Les premières années, pour former le jeu
Conseils d'entretien	A chaque fin d'hiver, après avoir griffé le sol en surface (attention, les racines des fruitiers sont souvent superficielles), apportez de la matière organique ou un engrais spécial fruitiers (respectez les dosages indiqués par les fabricants) pour vous a
Exposition	soleil
Nature du sol	terre franche
Nature du sol	calcaire
Nature du sol	sableux
Nature du sol	humifère
Type de sol	bien drainé, pas trop lourd
pH du sol	neutre
pH du sol	alcalin
Humidité du sol	normal
Humidité du sol	sec
Climat	méditerranéen
Climat	océanique
Climat	tempéré
Utilisation au jardin	alignement
Utilisation au jardin	isolé
Utilisation au jardin	verger
Période de plantation	octobre à mars hors gel
Arrosage	régulier la première année
Croissance	modérée
Port	arrondi
Période de floraison	printemps
Mois de floraison	mars
Mois de floraison	avril
Couleur de floraison	rose
Couleur dominante des fleurs	rose
Type de feuillage	caduc
Couleur du feuillage	vert
Variété remontante	non
Hauteur adulte	4 mètres
Etalement	3 mètres
Couleur des fruits	jaune
Couleur des fruits	rouge
Couleur de l'écorce	brun
Type de fruits	pêche
Période de récolte	été
Mois de récolte	août
Mois de récolte	septembre
Autofertile	oui
Saveur du fruit	parfumée - ferme - sucrée
Utilisation en cuisine	alcool
Utilisation en cuisine	compote
Utilisation en cuisine	confiture / gelée
Utilisation en cuisine	congélation
Utilisation en cuisine	conserve
Utilisation en cuisine	frais
Utilisation en cuisine	garniture
Utilisation en cuisine	jus
Utilisation en cuisine	pâtisserie
Utilisation en cuisine	sauce
Utilisation en cuisine	sirop
Utilisation en cuisine	sorbet / glace
Saisons d'intérêt	printemps
Saisons d'intérêt	été
Recette	Tarte amandine pêche poireTemps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutesIngrédients (pour 6 personnes) : - 2 belles poires mûres - 2 pêches - 1 pâte sablée - 2 œufs - 5 cuillères à soupe de poudre d'amande - 20cl de crème liquide -
Origine	C'est en Chine, dans les provinces du Nord que l'on trouve les premiers pêchers. Importé et cultivé en Perse bien avant notre ère, l'arbre en a tiré son nom d'espèce " persica ". D'ailleurs les Romains la nommaient " pomme de Perse " et en consommaient 5
Famille botanique	Rosaceae
Un peu de botanique	De la famille des Rosacées, les pêchers, Prunus persica, appartiennent au genre Prunus, qui comprend également les abricotiers, les cerisiers et les amandiers. Leurs feuilles simples sont étroites (8 à 15 cm de long pour 2 à 3 cm de largeur). Vert franc,
Le saviez-vous ?	Au XVIIème siècle, des habitants de Montreuil auraient jeté des noyaux de pêches dans leurs jardins. Constatant que ceux ayant germé le plus près du mur donnent des pêches plus savoureuses. On développa des " murs à pêches ", favorablement orientés, blanc