CITRUS limon Sanguineum

Agrume épineux à silhouette érigée et à couronne arrondie. Le citronnier, comme tous les agrumes, a un « double » système racinaire : un réseau dense de fines racines superficielles, surtout en pot, et un système pivotant plus profond, surtout en pleine terre. Ses feuilles sont entières, grandes, d’un beau vert clair brillant, très parfumées. Les pétioles sont légèrement ailés et nettement séparés du limbe. Les jeunes pousses sont teintées de pourpre ce qui rajoute à son charme. Les fleurs, blanches rosées très agréablement parfumées sont groupées en inflorescences. A leur suite, les fruits apparaissent : elliptiques avec un sommet apposé (longueur 6 à 8 cm), verts puis jaune vif, sauf parfois sous les tropiques où ils peuvent rester verdâtres. La peau est assez fine, gorgée d’huiles essentielles, et nous offre un zeste très parfumé. D’abord rugueuse, elle devient plus lisse à la maturité du fruit, se pèle assez facilement et nous dévoile la pulpe orangée, très juteuse et acide.